Cócteles personalizados y relax en un destino tropical. ¿Necesitamos decir más? Nos emociona informarle que ahora Ka'ana ofrece los cócteles artesanales elaborados y seleccionados cuidadosamente por los mixólogos galardonados Gabriel Orta y Elad Zvi de Bar Lab. Este dúo, ampliamente reconocido por su bar de Miami, The Broken Shaker (considerado como uno de los mejores bares del mundo), está infundiendo nuevas energías en la industria de la hotelería con sus eclécticos programas de bebidas para empresas de todo el mundo.
Bar Lab ha sido nombrado dos veces semifinalista del premio James Beard al programa de bar excepcional; ha sido clasificado en el puesto #14 de la lista de los "50 mejores bares del mundo"; y ganó el codiciado premio "Spirited Award" en Tales of the Cocktail a "mejor bar de hotel estadounidense". Han lanzado bares en Chicago y Los Ángeles, y ahora traen sus innovaciones sobre los sabores locales directo a Belice. Le pedimos a este dúo que diseñara un programa de coctelería para Ka'ana, dándoles rienda libre para que crearan bebidas personalizadas, inspiradas en los sabores locales.
Para prepararse, el equipo de Bar Lab nos visitó en Belice para familiarizarse con el área y con la vegetación natural que la misma ofrece. ¿Su primera parada? Nuestro huerto orgánico en sitio. La inspiración para los cócteles comenzó aquí al pasar entre las hileras de albahaca, romero, frutas dulces y verduras. Y para sumarle a dicha inspiración, el equipo se reunió con un doctor local de elixires (¡sí, eso existe!) para crear bíteres exclusivos usando ingredientes provenientes de frutas y hierbas tropicales nativas del área para usarlos en sus cócteles. "Estamos muy emocionados", dice Orta. "Belice es un destino bastante singular porque no se ha hecho mucho aún con [la escena de] la coctelería y las bebidas, y nosotros esperamos poder cambiar eso".
También fue importante que pasaran tiempo con los lugareños, aprendiendo sobre la cultura y la agricultura de Belice para "inspirarse aún más" en los muchos sabores del país. "Esperamos poder trabajar con todas las frutas que se cultivan localmente, como las papayas y el maracuyá, así como con las flores y hierbas silvestres", añadió Orta. "Existe una abundancia tan increíble de vegetación que no nos pudimos resistir a añadirle cosas al huerto orgánico". Y, por eso, Ka'ana plantará árboles de mango, de chirimoya e, incluso, un árbol de carambola para apoyar el nuevo menú.
Orta y Zvi tienen facilidad para convertir licores fuertes en brebajes deliciosos y no nos decepcionaron. No podemos esperar a tenerle a usted acá, refrescándose luego de un día de aventuras con un "The Jungle Mist", un cóctel con hojas de salvia, ginebra y un refrescante puré de pepino o con un "In Ruins", un puré estacional personalizado con tequila, una reducción de chile picante y jugo de lima para rematar. Y eso solo por nombrar un par.
Pero no todo son cócteles. Todos los esfuerzos de Bar Lab están igualmente dirigidos a hacer avanzar nuestra misión de sustentabilidad al apoyar la economía local de Belice. Orta y Zvi usan ingredientes de granjeros locales e incluso la cristalería utilizada se produce de forma local.
Nuestra propiedad hermana, Itz'ana Resorts y Residencias, también estará implementando un menú de cócteles seleccionado por Bar Lab, a ser lanzado durante la inauguración del resort a finales de este año.
Nuestras noches en Ka'ana las preferimos con un cóctel beliceño en mano. Reserve su viaje hoy mismo, nosotros nos encargaremos de que usted esté cubierto. ¡Salud!