Puede que venga a Belice para experimentar aventuras salvajes en nuestras selvas vírgenes, descubrir tradiciones ancestrales que aún perduran en los pueblos mayas de hoy en día y relajarse en el lujo del Ka'ana Resort... Pero tenemos una cosa más que añadir a su lista: ¡una exploración gastronómica!
Todo el mundo, desde nuestro chef hasta nuestros horticultores, da prioridad al principio de Ka'ana de que lo local es lo primero.
Ka'ana tiene un concepto de comida único, puesto que un tercio del menú procede de nuestro propio huerto. Esto se suma a la variedad de comidas sanas, frescas, locales y sin duda de temporada que podrá experimentar durante su estadía.
En términos sencillos, los menús de Ka'ana se centran en la comida reconfortante. Si tiene en mente una cocina casera, alimentos que van de la granja a la mesa y diversidad de ingredientes locales, eso es lo que encontrará en el corazón de cada comida en Ka'ana. De nuestra cocina, puede esperar productos básicos como el pan de maíz preparado en un antiguo plato de arcilla de terracota hecho al fuego. También tenemos platos inspirados en las estaciones, como el popurrí veraniego de sorbete de piña local, cubos de sandía amarilla fría, leche de coco triturada y caramelo de piña con menta y albahaca de limón. Se trata de sabores familiares, muchos de ellos cultivados aquí mismo en nuestro huerto, pero combinados de forma innovadora que hacen que la lengua dance de alegría.
Algunos de nuestros ingredientes favoritos que ocupan los estantes de la cocina son cestas llenas de verduras de nuestro huerto: rábano, rúcula, chaya, pimientos dulces, chiles habaneros, calabaza, maracuyá y hierbas que van desde el imprescindible cilantro latinoamericano hasta el ajo, el cebollín, el limón, la albahaca y el perejil. Los huevos de corral de nuestras gallinas se recogen cada mañana al amanecer para darle un sabor fresco a sus desayunos, y las hierbas y especias del mercado, como el tamarindo, el recado rojo y el epazote, demuestran nuestro amor por apoyar a los pequeños agricultores locales.
Son estos sabores locales los que hacen que la experiencia gastronómica de Belice sea tan estimulante.
Ka'ana ha desarrollado una visión de utilizar ingredientes sencillos en sus menús. Afortunadamente, en Belice, la cultura alimentaria local es en gran medida una cultura de trabajadores. La gente sigue yendo a casa y prepara comidas familiares con verduras frescas, carne y hierbas y especias locales. Es esta tradición sencilla y auténtica la que nos inspira. El maíz sigue siendo un alimento básico y aparece en nuestros menús como lo haría en la cocina local a través de las tortillas de maíz y los platos a base de masa. Belice produce increíbles frutas y verduras que, gracias a nuestro magnífico clima, están disponibles todo el año junto a emocionantes sorpresas estacionales. Estas son las herramientas que impulsan las creaciones de nuestro chef.
Al elegir un restaurante durante su estadía en Belice, busque aquellos que ofrezcan un concepto simple con una ejecución increíble. Espere un servicio amable, alimentos frescos procedentes de las cercanías y algunos elementos sorpresa que harán de la comida algo que nunca olvidará. Ka'ana ofrece todo esto a través de nuestro sencillo concepto de cocina local y casera, junto a una sensación de estar totalmente consentido en un ambiente familiar y confortable del que saldrá con todo el mundo sabiendo su nombre (y su pedido de bebidas).
Nuestro pequeño equipo de apasionados chefs y horticultores ha trabajado incansablemente durante semanas y meses para cultivar todos y cada uno de los vegetales que hay en su plato. Así que póngase cómodo con nuestra exquisita carta de vinos, el fuego ardiente como telón de fondo, y escuche los sonidos de la selva mientras nuestro amable personal se ocupa de cada detalle de su experiencia. Y cuando la cena esté servida, esperamos que saboree cada uno de los bocados.
¡Buen provecho!