El jardín cambia con la temporada, y eso es parte de su carácter. En lugar de una exhibición fija, es un espacio de trabajo donde lo que está prosperando hoy puede convertirse en la guarnición, infusión, salsa o ingrediente de mañana. Tómese un momento para notar lo que realmente está creciendo durante su estancia.

La conexión más fuerte ocurre cuando algo del jardín aparece nuevamente en La Ceiba o en Wallace Bar. Las hierbas pueden entrar en cócteles, la fruta puede convertirse en parte del desayuno o en una preparación casera, los huevos provienen del gallinero en la propiedad, y los productos de temporada pueden influir en los platos seleccionados. A medida que te mueves de jardín a mesa, puedes ver cómo lo que crece aquí se convierte en parte de lo que degustas.